Puedes hacer un vino monovarietal (una variedad) o puedes hacer un coupage (una mezcla) de variedades. Te presentamos las que tenemos en Finca Constancia:

 Tempranillo
Esta uva produce vinos con aromas de frutos rojos, toffee, vainilla, mermelada, fruta madura
 Syrah
Vinos con aromas de chocolate, arándanos, moras, nueces...
 Cabernet Sauvignon
Vinos con aromas de grosella negra, mora, ciruela, frambuesa, setas, regaliz...
 Cabernet Franc
Aromas de frambuesa, mora, ciruela, canela, almendras...
 Graciano
Grosella negra, mora, melocotón, regaliz, pimienta negra...
 Petit Verdot
Plátanos, higos, cereza, piel de naranja, pimiento verde...
 Garnacha
Higos, mora, cereza, ciruela, anís
  •  Control de maduración en el viñedo.
  •  Vendimia manual.
  •  Selección de uvas en mesa de selección.
  •  Despalillado y estrujado de la uva.
  •  Finalmente los introduciremos en una barrica y los estrujaremos para que salga el mosto.
 Roble Francés
Aromas especiados y tostados (pimienta, café, chocolate, regaliz...)
 Roble Americano
Aromas de panadería (vainilla, coco, bollería...)
  •  Llenado de la barrica para la fermentación alcohólica.
  •  La fermentación, en la que el mosto se transforma en vino.
  •  De una barrica podemos obtener 300 botellas de 0.75.
 6 meses
 12 meses
 18 meses
  •  Seguimiento de la evolución de la fermentación alcohólica y maloláctica.
    • El vino hará la crianza en la barrica, donde el vino se afinará, mejorará su acidez y adquirirá aromas y cuerpo de la barrica. Nuestro equipo técnico cuidará de tu barrica apadrinada y hará seguimiento de su evolución.
  •  Seguimiento a través de catas de evolución del vino en barrica.
    • Podrás venir a la bodega y seguir a través de una serie de catas a lo largo de la crianza como el vino va evolucionando en barrica.
  •  Embotellado del vino.
  •  Por último, cuando la crianza haya terminado, embotellaremos el vino y le pondremos una etiqueta personalizada.
Finca CONSTANCIA González Byass
DI Challenge Series TOURISM Medals_Wine Tourism Highly Commended